Eiweiß – Gut fürs Herz?

Wer sich gesund ernähren will, hat es nicht immer leicht. Erst galt Fett als Gesundheitsrisiko Nummer eins, heute haben Kohlenhydrate einen schlechten Ruf. Eiweiß soll besonders gesund sein – das bestätigt in Teilen eine chinesische Studie mit 450.000 Teilnehmern, wonach täglicher Eierkonsum das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen um bis zu 18 Prozent senkt. Dem gegenüber steht eine finnische Beobachtungsstudie, laut der sich das Risiko einer Herzinsuffizienz für Männer, die sich hauptsächlich von tierischen Proteinen ernähren, langfristig erhöht. Das bestätigt auch eine im Fachjournal „Progress in Cardiovascular Diseases“  veröffentlichte Studie, laut der eine vegane Ernährung die Gefahr von Herzerkrankungen deutlich senkt.

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